Karkówka z curry

Mięso myjemy,osuszamy. Czosnek obrać,przecisnąć przez praskę,wymieszać z curry,solą i pieprzem. Mieszankę dokładnie rozetrzeć. Taką bejcą natrzeć dobrze karkówkę,odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Na patelni rozgrzać tłuszcz,włożyć karkówkę i dobrze zrumienić mięso na złoty kolor. Przełożyć usmażone mięso na brytfannę,wkoło mięsa ułożyć owoce. Mięso i owoce oblać winem. Wstawić brytfannę z mięsem do piekarnika,piec 80 minut w 145 stop. Podczas pieczenia mięsa,polewać mięso powstałym sosem.