Karkówka z grilla

Mięso myjemy i kroimy na dość cienkie kotlety. Każdy kotlet rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Do sporego pojemnika wlewamy olej, obie musztardy, miód, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy (sól, pieprz, paprykę słodką, chili, zioła prowansalskie i kolendrę). składniki marynaty bardzo dokładnie mieszamy i dodajemy kotlety. Mieszamy tak, żeby mięso było z każdej strony dokładnie pokryte marynatą. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Zamarynowane mięso kładziemy na rozgrzanym grillu i smażymy z każdej strony, aż ładnie się zarumieni.