Karkówka z ziemniakami i kapustą kiszoną

Mięso opłukać, pokroić na kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić na plastry, pół plastry (w zależności od wielkości ziemniaka). Kapustę zalać wrzątkiem i po chwili odcedzić. Cebulę pokroić na ćwiartki, czosnek na połówki. W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno: kapustę, ziemniaki, mięso, cebulkę. Pomiędzy kawałki mięsa powtykać czosnek i jałowiec. Doprawić solą, pieprzem, papryką, rozmarynem (ostrożnie) i tymiankiem. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 1,5 godz.