Karmazyn z ziołowymi ziemniaczkami

Ziemniaczki obrać, pokroić na średniej wielkości części. Gotować do momentu, aż będą lekko miękkie. Odcedzić, ułożyć w naczyniu, w którym można piec w piekarniku. Ziemniaczki doprawić solą, pieprzem, dużą ilością oregano i bazylii oraz polać lekko oliwą. Piec do momentu, aż nabiorą złocistego koloru. Karmazyna przyprawić solą i pieprzem, obtoczyć w jajku i bułce, smażyć na maśle. Podawać z ulubioną sałatką. Ja podałam z pomidorami i mozzarellą z oliwą.