Karp w sosie piwnym

Karpia oprawiamy, myjemy, dzielimy na porcje i solimy. Goździki, ziele i pieprz tłuczemy w moździerzu i posypujemy kawałki ryby. Cytrynę myjemy i na tarce ucieramy skórkę, a sokiem skrapiamy karpia. Jeżeli oprawiliśmy całą rybę z łba po wyjęciu skrzeli i gorszych kawałków, gotujemy wywar tak by po 1 godz. gotowania została 1 szklanka gęstego wywaru. W dużym rondlu rozgrzewamy masło na tłuszczu, podsmażamy cebulę pokrojoną w plastry. Na cebulę układamy kawałki ryby, startą skórkę cytrynową, rodzynki i zalewamy piwem i wywarem. Całość gotujemy na małym ogniu ok. 20 min. Smacznego