Karp zapiekany w śmietanie

Karpia czyścimy, myjemy, dzielimy na części i solimy. Dużą główkę cebuli pokrojoną w plastry przysmażamy na tłuszczu, dodajemy czerwoną paprykę oraz ziemniaki pokrojone w plastry. Przyprawiamy solą i papryką, dodajemy pomidory i dusimy na małym ogniu, stale podlewając wodą. Kiedy ziemniaki będą na wpół miękkie, połowę z nich przekładamy do żaroodpornego naczynia, układamy na nich przygotowaną rybę, przykrywamy drugą połową ziemniaków i cebuli. Na wierzch wlewamy śmietanę i wstawiamy do piekarnika.