Kartoflanka z dyniową wyspą

Obierz jarzyny i jabłko. Pokrój ziemniaki i jabłko w kostkę, zale je bulionem warzywnym. dodaj kminek i gotuj do miękkości. Posiekaj cebulę drobno. Zeszklij ją na łyżce oleju, dodaj grzyby, posiekany czosnek i duś grzyby do miękkości podlewając odrobiną wody. Na końcu dodaj pokrojoną dynię, lubczyk i duś razem z grzybami kolejne 10 minut na wolnym ogniu doprawiając solą i pieprzem do smaku. Zupę zmiksuj blenderem lub przetrzyj przez sito. dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zapraw zupę wiejską śmietanką. Podawaj zupę na talerzach. Na środku każdego talerza umieść wyspę z dyni duszonej z grzybami. Posyp porcje szczypiorem i oprósz świeżo startą gałką muszkatołową.