Kasza gryczana z boczniakami i oscypkiem

Boczniaki czyścimy, odcinamy twarde ogonki, kapelusze siekamy na cieniutkie paseczki. Obieramy cebulę i siekamy ją drobno. Na łyżce masła szklimy cebulkę, dodajemy boczniaki i przesmażamy z cebulą do chwili, aż lekko się zarumienią.Dodajemy kaszę,orzechy, po czym doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Smażymy grzyby z kaszą przez chwilę po czym podlewamy śmietanką. Obieramy część liści z cykorii do dekoracji. Pozostałe przekrawamy na pół, wycinamy gorzkie środki po czym kroimy w paseczki. Dodajemy cykorię do kaszy z grzybami. Doprawiamy ostateczniedanie do smaku.Podajemy na talerzach udekorowane listkami cykorii, wiórkami oscypka i kiełkami.