Kasza pęczak z indykiem w płatkach pomidorowych

Kaszę gotujemy w lekko osolonejw odzie do miekkości. Filet z indyka kroimy w kostkę, dodajemy do smaku sól ziołową, pieprz, płatki pomidorów paprykę czerwoną oraz oliwę i całość mieszamy. Zostawiamy na 20 minut w lodóce. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry. Na patelni podsmażamy kurczaka przez 3-4 minuty, następnie dodajemy pieczarki podelwamy 100 ml wody i dusimy około 10-15 minut, dodajemy pokrojone pomidory, mieszamy, dodajemy ugotowaną kaszę i całośc mieszamy. Doprawiamy pieprzem, solą i natką pietruszki