Ketchup pikantny

Pomidory myję, kroję na pół i przesmażam w brytfannie. Przecieram je przez sito. Jabłka obieram i ścieram na tarce jarzynowej, to samo robię z marchewką i selerem, pietruszką.Cebule obraną i pokrojoną przesmażam na oleju, dodaję jabłka, i resztę warzyw. Jak warzywa będą miękkie, dodaje do nich przetarte pomidory pieprz, sol, kminek, pokrojoną papryczkę chili, liście laurowe, cynamon,ocet, smażę dalej. Całą masę przecieram przez sito żeby była gładka . Przekładam ponownie do brytfanny i dalej przesmażam aż ketchup zrobi się gęsty. Doprawiam cukrem.Czas smażenia ketchupu to około 3-4 godziny. Przekładam do słoiczków i pasteryzuję 10 minut.Przechowuję w chłodnym pomieszczeniu