Kiełbasa w cieście

W letnim mleku rozpuścić cukier, dodać drożdże, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek, wlać wyrośnięty rozczyn. Dodać sól oraz tyle ciepłej wody, by powstało niezbyt ścisłe ciasto. Dokładnie wyrobić, uformować kulę, przykryć i odstawić, aż podwoi swoją objętość. Następnie rozwałkować prostokątny placek. Kiełbasę ułożyć na cieście, zwinąć, zlepić brzegi i położyć na natłuszczonej blasze. Wierzch posmarować żółtkiem. Piec w temp. 200°C, Po wystygnięciu zawinąć w lnianą ściereczkę.