Klopsiki mięsno - buraczkowe

Buraki zalewamy wodą i gotujemy do miękkości, odcedzamy i studzimy. Łopatkę wieprzową mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę obieramy i również mielimy. Do mielonego dodajemy jajko, bułkę tartą oraz przyprawy: sól, pieprz, ostrą paprykę i przyprawę do wieprzowiny. Wszystko razem mieszamy - wyrabiamy. Buraki obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do mięsa. Ponownie wszystko razem mieszamy. Z masy formujemy klopsiki, które smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony. Gotowe układamy na talerzu.