Klopsiki rybne nadziewane grzybami

Ryby sprawić, dokładnie umyć, oczyścić z ości. Grzyby oczyścić, umyć, obgotować w osobnym wrzątku i zemleć podobnie jak ryby w maszynce do mięsa. Rybę, grzyby, tartą bułkę, jajka, posiekaną natkę pietruszki dokładnie wymieszać na gładką, jednolitą masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem, uformować placuszki i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Podawać na gorąco z ziemniakami piure, polane gorącym roztopionym masłem lub na zimno udekorowane kleksem majonezu lub kwaśnej śmietany.