Klopsy w sosie z tartej cukinii

ETAP 1:

KLOPSY: łopatkę wieprzową zmielić na średnich oczkach maszynki do mielenia mięsa. Obraną i opłukaną cebulę, drobno pokroić i usmażyć na 2 łyżkach oleju. Odstawić do przestygnięcia.

Do mięsa dodać usmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, roztrzepane jajko, bułkę tartą, zimną wodę i przyprawy. Całość wymieszać i bardzo starannie wyrobić.

Z mięsa formować klopsy, panierować je w bułce tartej i usmażyć na patelni z rozgrzanym olejem.

ETAP 2:

SOS Z TARTEJ CUKINII: cukinię opłukać, osuszyć i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

ETAP 3:

Cebulę pokroić w bardzo cienkie piórka.
W rondelku roztopić masło, dodać pokrojoną cebulę, szczyptę cukru i smażyć, aż lekko zmięknie.

ETAP 4:

Dodać startą cukinię, garnek nakryć pokrywką i razem dusić na średnim ogniu. Doprawić do smaku świeżo mielonym czarnym pieprzem i solą morską.

Dodać oba sery i energicznie wymieszać, aby sos nabrał kremowej konsystencji i dobrze połączył się z cukinią.

ETAP 5:

Dodać posiekaną natkę pietruszki i klopsy, całość delikatnie wymieszać.