Kluski śląskie z farszem mięsnym

Gorące ziemniaki przecisnąć przez prasę i poczekać aż ostygną. Do zimnych ziemniaków dodać 1/5 objętości mąki ziemniaczanej, zagnieść ciasto. Mięso i boczek przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać podsmażoną cebulę jajko i pieprz. Wyrobić jednolitą masę. W ręku formować placuszki, na placuszek nakładać farsz i zalepiać zgrabną pyzę. Wrzucać na osolony wrzątek nie przerywając wrzenia. Gotować 5 – 10 minut od chwili kiedy wypłyną. Podawać polane tłuszczem.