Kluski z kaszy manny z białym serem

Kaszę zalać letnim mlekiem w pokojowej temperaturze i zostawić na pół godziny. Ser zmielić. Masło (1 łyżka) utrzeć z żółtkami, dodać śmietanę, zmielony ser, namoczoną kaszę, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy, wsypać mąkę, ostrożnie wymieszać i lekko posolić. Formować z masy kluski łyżką i wrzucać na osolony wrzątek, mieszając, gotować około 5 minut, odcedzić, polać gorącą wodą, by się nie skleiły, odcedzić i wyłożyć na półmisek.