Knedle serowe z bułką

Bułki pokrajać w kostkę, wysuszyć w piekarniku. Jajka umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem, potem z żółtkami, wymieszać ze zmielonym serem, grzankami, śmietaną i startymi skórkami, pozostawić w chłodnym miejscu-na 12—15 min. Następnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek, posolić, uformować kule, włożyć je do wrzącej osolonej wody, ugotować, wyjąć łyżką cedzakową, odsączyć, po¬lać zrumienioną bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem.