Knedle z bułki tartej z boczkiem

Tartą bułkę wsypać na suchą patelnię, lekko zrumienić. Następnie zalać mlekiem i odłożyć do ostudzenia. Żółtka z masłem utrzeć, dodać przestudzoną, namoczoną bułkę, mąkę, natkę pietruszki, sól oraz szczyptę gałki muszkatołowej, wymieszać. Na końcu delikatnie wmieszać sztywno ubitą pianą z białek. Z masy wilgotnymi rękami formować okrągłe knedle, wrzucać do wrzącej osolonej wody. Gotować pod przykryciem około 7- 8 minut. Wyjmować łyżką cedzakową, włożyć na talerze, okrasić usmażonym boczkiem.