Kolorowy gulasz z papryki

Boczek wędzony pokroić w kostkę i podsmażyć razem z pokrojoną cebulą. Gdy lekko się zarumieni dodać umyte, osuszone i pokrojone w kostkę mięso, podsmażyć. Przełożyć do garnka, wlać odrobinę wody, dodać pokrojoną w słupki, oczyszczoną z nasion paprykę i udusić pod przykryciem do miękkości. Umyte pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w plasterki. Gdy papryka zmięknie dodać pomidory, zagotować, wymieszać i odstawić. Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekać, połączyć z papryką i mięsem, przyprawić do smaku solą i mieloną papryką.