Kopytka z kiełbasą i cebulką

Ilość mąki i ziemniaków zależy od tego ile np. ziemniaków zostało nam z poprzedniego dnia. Mąka powinna stanowić 1/4 część ziemniaków. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól. Zagniatamy jednolite ciasto. Z ciasta wykrawamy kopytka i gotujemy w osolonej wodzie, 2-3 minuty od momentu zagotowania.Cebulę kroimy kostkę i delikatnie podsmażamy na maśle. Kiełbasę kroimy w cienkie plasterki-dodajemy do cebulki, podsmażamy. Łączymy z kopytkami. Mieszamy z sosem cygańskim lub innym dobrym sosem pomidorowym.