Kotleciki a'la ratatouille

Szpinak rozmrozić, odcisnąć z nadmiaru wody, przełożyć do miski.

Ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Pozostałe warzywa, prócz cebuli również zetrzeć na tarce.

Starte warzywa wymieszać, osolić, odstawić na kilka minut.

Po tym czasie dobrze odcisnąć z nadmiaru wody.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu, dodać do warzyw.

Następnie dodać jajka i żółty starty ser, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Z warzyw formować kotleciki, układać na blasze wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem.

Piec w 180 stop przez ok. 25 minut.

Podawać z sosem czosnkowym.