Kotleciki drobiowe a la schabowe

Pierś z kurczaka po umyciu i osuszeniu kroimy na porcje. Każdą z porcji oprószamy solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i odstawiamy na koło godzinę. Po upływie tego czasu porcje delikatnie zbijamy tłuczkiem do mięsa. Bułkę tartą mieszamy na talerzu z ziołami prowansalskimi. Jajka rozbijamy do miseczki i roztrzepujemy przy użyciu widelca. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Kotlety panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym na patelni oleju na złoty kolor z obu stron.