Kotleciki z kaszy gryczanej i sera

Drobno posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym smalcu. do garnka wlać 2 szkl wody, zagotować dodać podsmażoną cebulę, wsypać umytą kaszę i ugotować do miękkości, ostudzić. Jajka wybić do miseczki, dokładnie roztrzepać. Do zimnej kaszy wlać 2/3 masy jajecznej, dodać ser, rozetrzeć, przyprawić do smaku solą, pieprzem i tartą gałką muszkatołową, wymieszać. Z masy formować kotleciki, posmarować jajkiem, obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Usmażone kotleciki osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać z sałatą zieloną lub sałatką z pomidorów.