Kotleciki ziemniaczano-serowe

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub dokładnie ubić tłuczkiem. Posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym maśle, wsypać drobno pokrojone pieczarki, podsmażyć, ostudzić. Połączyć z ziemniakami, dodać białko, pokruszony biały ser, szczypiorek, 2 łyżki bułki tartej. Doprawić do smaku pieprzem, przyprawą jarzynka i solą, dokładnie wymieszać. Z ciasta ziemniaczanego formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Usmażone osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.