Kotlet de volaille

Z piersi kurczaka pozbywam się wszelkich kości. Wycinam również polędwiczki i inne niedoskonałości. Tak przygotowane piersi kroję na pół nie przecinając ich na wylot. Lekko rozbijam tłuczkiem uważając, aby ich nie przedziurawić – troszkę mocniej rozbijam same brzegi, aby potem łatwiej było piersi szczelnie zwinąć. Rozbite piersi posypuję solą, kładę słupek masła oraz zieleninę – koperek wraz z pietruszką. Zwijam dokładnie łącząc końce, aby masło nam nie wypłynęło podczas smażenia. Jajko mieszam z papryką i sosem sojowym. Zawinięte kotlety maczam w jajku i dokładnie panieruje w bułce tartej. Tak przygotowane kotlety smażę na rumiano na rozgrzanym oleju rzepakowym. Smacznego.