kotlety szwajcarskie

Filety rozbić drewnianym tłuczkiem na szerokie cienkie płaty, uważając ,żeby nie przerwać mięsa.Każdy płat posypać solą i pieprzem, posiekaną drobną natkę pietruszki , przykryć plasterkiem sera żółtego i założyć.mocno ściągnąć brzegi lub spiąć wykałaczkami. Maczać kotlety najpierw mące, następnie w rozbitym jajku z łyżkąwody, aż wreszcie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju lub oliwie po 3 min z każdej strony. I jeszcze 4-5 minut dosmażyć na mniejszym ogniu. Odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.