Kotlety z kaszy gryczanej z serem

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pieczarki kroimy w drobne plasterki. Następnie przesmażamy na rozgrzanym tłuszczu i dodajemy do kaszy. Dodajemy około 2 łyż natki pietruszki (ja dałam suszoną), szczyptę tymianku oraz sól i pieprz do smaku. Wbijamy jajko i wsypujemy starty ser. Dokładnie wyrabiamy masę. Jeśli jest zbyt rzadka to dodajemy odrobinę bułki tartej. Z masy formujemy zgrabne kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszcz z obu stron na złoty kolor. Smacznego!