Kotlety z ryżu i boczniaków

Ryż ugotować do miękkości w bulionie grzybowym, osączyć i ostudzić. Boczniaki oczyścić, umyć, posiekać. Cebulę obrać, umyć, posiekać, zeszklić na oleju w szerokim garnku. Dodać boczniaki, przykryć, poddusić. Ryż wymieszać z grzybami, dodać jajko i tyle mąki aby masa była zwarta. Doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor. Można podawać z ziemniakami i dowolnymi sosami pieczeniowymi.