Kotlety z ryżu z grzybami

Mleko osolić, zagotować, włozyć opłukany ryż, masło, zamieszać, ugotować na gęsto, przestudzić. Pieczraki umyć, drobno posiekać i podsmażyć na tłuszczu. Rozetrzeć masło, dodajac po jednym zółtku, dodac podsmażone pieczraki, opłukany i drobno pokrajany koperek. Wszystkie składniki połączyć z przestudzonym ryżem, przyprawić do smaku. Formowac kotleciki, obtaczać w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Podawać z sosem koperkowym, pomidorowym lub grzybowym.