Krem ze Szpinaku

Szpinak gotujemy we własnym sosie. Masło rozpuszczamy w rondelku, wrzucamy posiekany czosnek i cebulę, smażymy na małym ogniu przez 3-4 minuty. gotujemy ziemniaki na miękko, szpinak i ziemniaki przecieramy lub miksujemy,przekładamy do rondelka. Zalewamy bulionem i zagotowujemy. Do kubka wlewamy żółtko, sok z cytryny, szczyptę gałki muszkatałowej, pieprz i pół łyżeczki tymianku. Mieszamy i łączymy z zupą. Nie zagotowujemy zupy , bo żółtko może się ściąć. Do zupy dodajemy śmietanę. Każdą porcję dekorujemy startym serem. Smacznego:)