Zupa pieczarkowa z kiełbasą

Skrzydełka umyć, osuszyć.

Zalać o 3 l. zimnej wody, zagotować, zebrać szumowiny.

Dodać obrane marchewki, pietruszki oraz liście laurowe.

Gotować wywar na minimalnym gazie przez 45min.

W między czasie cebulę posiekać drobno, kiełbasę pokroić w plastry, obrane pieczarki w pół plastry.

Rozgrzać łyżkę masła klarowanego zrumienić cebulę z kiełbasą

Dodać kolejną łyżkę masła oraz pieczarki.

Dusić do odparowania płynów.

Z wywaru wyjąć warzywa, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, obrane, umyte ziemniaki pokroić w kostkę.

Warzywa przełożyć do wywaru wraz z pieczarkami i kiełbasą.

Gotować do miękkości ziemniaków.

Zupę doprawić solą i pieprzem.

Wlać słodką śmietankę, wymieszać.

Podawać posypaną natką pietruszki.