Krokiety z cukinią

31 sie 2017 07:28
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Cukinia użyta jako nadzienie krokietów przerosła moje oczekiwania. Smakuje po prostu pysznie. Zachowuje chrupkość i soczystość, co idealnie łączy się z całością. Polecam na pyszny obiadek.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Krokiety z cukinią

CIASTO:

2 szklanki mleka,
2 jajka,
Ok 1 szklanka mąki,
¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
Sól, świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
½ łyżeczki ziół prowansalskich

NADZIENIE:

Około 10 plasterków szynki o dość dużej średnicy,
Około 2 młode cukinie,
10 dag sera żółtego,
Pęczek natki pietruszki,
Sól, pieprz do smaku,
Jajka do panierki,
Mąka do panierki,
Bułka tarta do panierki,
Olej do smażenia,

Sposób przygotowania:

Krokiety z cukinią

ETAP 1

Mleko przelewamy do miski. Dokładamy do niego pozostałe składniki ciasta : mąkę, jajka, przyprawy oraz proszek do pieczenia. Całość dokładnie miksujemy do uzyskania jednolitego ciasta. Tak przygotowane porcjami wylewamy na rozgrzaną patelnię.

Zobacz film: Wegetariańskie leczo z cukinii

ETAP 2

Naleśniki smażymy z obu stron do zrumienia.

ETAP 3

NADZIENIE: Cukinię myjemy i osuszamy. Tak przygotowaną kroimy w cienkie paski.

ETAP 4

Na usmażone naleśniki wykładamy warstwę wędliny, a na nią warstwę plasterków cukinii. Na cukinię wykładamy starty na tarce o grubych oczkach ser oraz odrobinę pokrojonej natki pietruszki. Całość oprószamy solą i pieprzem do smaku.
Po nałożeniu nadzienia formujemy krokiety, u mnie w rulon zamknięty.