Krokiety z pieczarkami i kaszą jęczmienną

Naleśniki;

Jajka rozkłócamy i stopniowo dodajemy pozostałe składniki.

Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na patelni o średnicy 28 cm smażymy naleśniki.

Farsz;

Kaszę gotujemy do miękkości.

Cebulę obieramy.

Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w kostkę.

Na patelnię wrzucamy warzywa i smażymy do wyparowania wody.

Przyprawiamy.

Kaszę łączymy z farszem.

Farsz wykładamy na naleśniki i zwijamy w krokieta tj. założyć boki na farsz i zwinąć w rulon.

Jajka rozkłócamy w głębokim talerzu.

Na płaski wsypujemy bułkę tartą.

Naleśniki obtaczamy w jajku i następnie w bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem, aż do zarumienienia się bułki.

Podajemy z barszczem lub ulubionym sosem.

Smacznego ;)