Krokiety ziemniaczane z serem

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą do 3/4 wysokości, ugotować pod przykryciem. Następnie odcedzić, przetrzeć przez praskę, wystudzić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, połączyć z ziemniakami, posiekaną natką pietruszki, startym serem i 2 jajkami. Doprawić do smaku. Z powstałej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w mące, panierować w rozmąconych jajkach i tartej bułce. Smażyć partiami ze wszystkich stron na złoty kolor. Podawać do mięs lub jako samodzielne danie z surówkami.