Królik po prowansalsku z oliwkami

27 maj 2009 22:41
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 3/5 głosów: 7

Potrawę doprawić solą i pieprzem. Królika podawać w brytfannie, udekorowanego tymiankiem, najlepiej z pieczonymi ziemniakami.

Składniki:

Królik po prowansalsku z oliwkami

1 sprawiony królik (ok.1,5 kg)
7,5 dag oleju słonecznikowego,
10 dag szalotki,
4 ząbki czosnku,
2 łyżeczki rozmarynu,
2 łyżeczki tymianku,
1 łyżeczka oregano (wszystkie zioła suszone)
250 ml czerwonego wina,
5 dag czarnych oliwek bez pestek,
5 dag zielonych oliwek bez pestek,
sól i pieprz,
świeży tymianek do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Królik po prowansalsku z oliwkami

Królika umyć, osuszyć i pokroić na 8 części. Następnie natrzeć solą i pieprzem. Olej roztopić w brytfannie, włożyć mięso i obsmażyć na ostrym ogniu. Szlotkę i czosnek oczyścić, pokroić, dodać do mięsa i całość dusić ok 5 min. Do mięsa dodać zioła. Wymieszać. Następnie cienkim strumieniem wlać wino. W razie potrzeby podlać wodą. Brytfannę przykryć, mięso dusić 50 do 60 min. W trakcie duszenia kawałki królika obrócić kilka razy. Do mięsa dodać oliwki, delikatnie wymieszać, całość dusić ok 5 min.