Królik z pieczonymi warzywami z nutą pomarańczy

Królika dokładnie myjemy, solimy, pieprzymy, dodajemy 2 posiekane ząbki czosnku, świeży rozmaryn, wkładamy na 24 h do lodówki. Na drugi dzień, obsmażamy królika, wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy niewielką ilością bulionu i 1 kieliszkiem białego wina, pieczemy ok 2 h, w temperaturze 200 stopni. 30 minut przed końcem pieczenia królika, gotujemy ziemniaki pokrojone w ćwiartki, a także w osobnym garnku marchewkę mini (1/3 opakowania). Ziemniaki i marchewkę (wcześniej obtoczone olejem z tymiankiem i solą) wkładamy do naczynia żaroodpornego, i pieczemy obok królika aż do zrumienienia się warzyw. Wykładamy wszystko na talerz, posypując warzywa skórką z pomarańczy. Smacznego.