Kruchy z rabarbarem i budyniem

29 maj 2018 23:17
5

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

To pyszne sezonowe ciasto z wykorzystaniem rabarbaru. Smakuje pysznie, powstaje prosto, szybko i jest na każdą kieszeń. Przed podaniem posypujemy je cukrem pudrem.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kruchy z rabarbarem i budyniem

CIASTO:blaszka 24x36 cm

0,5 kg mąki,
0,5 szklanki cukru pudru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
5 żółtek,
1 margaryna mleczna

RABARBAR:

600 gram rabarbaru,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 cukier waniliowy

BUDYŃ

1,2 litra mleka,
3 budynie waniliowe,
Płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
Cukier do smaku- około 4 łyżki,

Sposób przygotowania:

Kruchy z rabarbarem i budyniem

ETAP 1

CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej pozostałe składniki ciasta. Tak przygotowane składniki zagniatamy.

Zobacz film: Ciasto Pani Walewska

ETAP 2

Uzyskane jednolite ciasto dzielimy na dwie nierówne części. Pierwszą nieco większą część wałkujemy i wykładamy nią dno blaszki. Wyłożone ciasto dodatkowo nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

Drugą część ciasta schładzamy.

ETAP 3

RABARBAR: Rabarbar myjemy i osuszamy. Osuszony kroimy na mniejsze części. Pokrojony łączymy z mąką i cukrem waniliowym.

Tak przygotowany wykładamy na ciasto kruche.

ETAP 4

BUDYŃ: Połowę mleka zagotowujemy z cukrem. Drugą połowę łączymy z budyniami i mąką. Przygotowaną mieszaniną zalewamy gotujące mleko.

Gotujemy budyń. Jeszcze ciepły wylewamy równą warstwą na rabarbar.

ETAP 5

Na rozprowadzony budyń ścieramy schłodzone ciasto kruche. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy je około 55 minut w 180°C do zrumienienia. Upieczone wyjmujemy i studzimy.