Kulki z ryżu

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie lub w trzech szklankach rosołu z drobiu. Do gorącego ryżu dodać żółtka, śmietanę, ser starty, lekko posolić i dokładnie całość wymieszać. Następnie z ostudzonej masy formować małe kuleczki, obtoczyć je w lekko ubitym białku oraz płatkach lub kaszce ryżowej. Smażyć w dużej ilości oleju który musi być mocno rozgrzany i smażyć do lekkiego zrumienienia. Podawać z surówkami lub z ostrym sosem.