Kurczak na sposób śródziemnomorski

dzielimy sobie kurczaka na części.Kroimy cebulkę w gruba kostkę a czosnek siekamy bardzo drobniutko.kroimy paprykę na kawałki.szynkę kroimy w kostkę.Zdejmujemy skórkę z pomidorków,usuwamy nasionka a miąższ kroimy w kosteczkę.Mieszamy oliwę ze szczyptą soli i pieprzu i smarujemy nią kurczaka.Smażymy kurczaka na bardzo mocno rozgrzanej patelni do miękkości-nie może z niego lecieć krew.Wyjmujemy mięso i zabezpieczamy aby nie wystygło.Teraz z kolei na patelni dusimy paprykę,pomidory,cebule,czosnek i szynkę.Robimy to około 10 minut i na bardzo małym ogniu.Z powrotem wkładamy kurczaka na patelnię-do warzyw i dusimy razem z nimi 40 minut.Dodajemy oliwki nadziewane w całości oraz przepołowione czarne oliwki.Doprawiamy sola,pieprzem i tymiankiem do smaku.Mnie najbardziej smakuje z bagietką ale można podawać z ryżem.Smacznego!!!