Kurczak nadziewany orzechami

W pierwszej kolejności przygotować orzechy: nerkowce wysuszyć w ciepłym piekarniku, otrzeć ze skórki, zemleć wraz z orzechami włoskimi. Do tej mieszanki dodać przesianą bułkę tartą, miękkie masło i jajo. Dokładnie połączyć i wyrobić jednolitą masę. Powstałym w ten sposób farszem nadziać sprawione wcześniej kurczęta, zeszyć i upiec. Podawać jako gorące danie na przyjęciach lub jako zimną przystawkę.