lenian

lenian

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 155]

Kurczak orientalny na kremowym risotto

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Połączenie kuchni orientalnej z włoską

Kurczak orientalny na kremowym risotto Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kurczak orientalny na kremowym risotto

 

  • 300 g piersi z kurczaka
  • 300 g ryżu
  • 100 g bambusa z puszki
  • por
  • marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • jajko
  • 40 g masła
  • 80 g mascarpone
  • 2 małe cebule
  • 2 łyżki sezamu
  • bułka tarta
  • sól, pieprz, sos sojowy, cynamon, kolendra, olej, limonka, ostra papryczka
  • 0,75 l bulionu

Sposób przygotowania:

Kurczak orientalny na kremowym risotto
Piersi kurczaka oczyścić, osuszyć i pokroić w kostkę 2 cm. Natrzeć pieprzem dodać pół łyżeczki drobno posiekanej papryczki, polać sosem sojowym i sokiem z limonki, odstawić. Czosnek i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie paseczki, a bambusa odsączyć z wody. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić połowę czosnku i cebuli, smażyć do zeszklenia. Wsypać ryż i przez chwilę smażyć dalej. Do ryżu dolać 2 chochle bulionu i mieszając co jakiś czas gotować na wolnym ogniu, aż bulion się prawie wygotuje. Ponownie dolać 2 chochle i tak do momentu aż ryż będzie miękki. W między czasie kurczaka obtaczamy w jajku i panierce z bułki tartej i sezamu. Do woka dodajemy łyżkę oleju i mocno podgrzewamy, następnie dodajemy pozostały czosnek i cebulę,marchewkę oraz cynamon i kolendrę. Mieszamy energicznie, dodajemy mięso i smażymy 2 - 4 min. ciągle mieszając. Po podsmażeniu dodajemy bambusa. Smażymy znów chwilę i dokładamy garść pokrojonego w krążki pora. Chwilę wszystko przesmażamy i razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wyłączamy ogień. W patelni gdzie gotowaliśmy rissotto sprawdzamy, czy ryż jest miękki i płyn się prawie wygotował, wtedy dodajemy masło i serek mascarpone, mieszamy i dodajemy sól i pieprz do smaku. Na talerz wykładamy risotto a na nie kurczaka.
Kurczak orientalny na kremowym risotto
Do ryżu dolać 2 chochle bulionu i mieszając co jakiś czas gotować
Kurczak orientalny na kremowym risotto
kurczaka obtaczamy w jajku i panierce z bułki tartej i sezamu
Kurczak orientalny na kremowym risotto
Gdy ryż jest miękki i płyn się prawi wygotował dodajemy masło
Kurczak orientalny na kremowym risotto
Etap 4