Kurczak po seczuańsku

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na paski szerokości około 3 cm. Przełożyć do foliowego woreczka, wsypać mąkę, zawiązać woreczek i potrząsać tak długo, aż całe mięso pokryje się mąką. Następnie wyjąć z woreczka, podsmażyć na oleju wraz z posiekanym czosnkiem. Dodać sos sojowy, wodę, cukier i ocet jabłkowy. Przykryć i dusić na małym ogniu przez około 3 minuty. Następnie dodać posiekane dymki oraz szczyptę pieprzu kajeńskiego. Dusić jeszcze przez 2 minuty. Podawać z ulubioną surówką.