Kurczak w migdałach ze śliwkami

Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, następnie obtoczyć w mące. Jajko rozmącić na głębokim talerzu. Każdy filet obtoczyć w jajku i obtoczyć w posiekanych migdałach. Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć każdego fileta z obu stron około 4 min, aż nabierze złoto-brązowego koloru. Śliwki dokładnie osączyć z kompotu, doprawić cynamonem i goździkami, zalać winem i zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w niewielkiej ilości zimnej wody, dodać do śliwek w winie i całość jeszcze raz zagotować. Usmażone filety z kurczaka podawać ze śliwkami w sosie winnym.