Kurczak w sezamie

13 lip 2009 14:12

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Kurczaka kroimy w kostkę na 1 kęs. Składniki marynaty mieszamy w misce, dodajemy do niej kurczaka i wstawiamy do lodówki na 3 godz

Składniki:

Kurczak w sezamie

Składniki
3 piersi kurczaka (ok. 750 g)
olej do głębokiego smażenia
4 łyżki ziaren sezamowych
Sos
1 szklanka wody
1 łyżka cukru
2 łyżki sosu hoisin (lub 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki octu)
4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
2 łyżeczki sosu chili
2 łyżeczki oleju
2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 cebulka dymka
Marynata:
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego (lub innego dowolnego)
2 łyżki mąki
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oleju
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
2 łyżki prażonych na złoto ziaren sezamu

Sposób przygotowania:

Kurczak w sezamie

Kurczaka kroimy w kostkę na 1 kęs. Składniki marynaty mieszamy w misce, dodajemy do niej kurczaka i wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Sporządzamy sos w rondelku: do wody dodajemy sos hoi sin, cukier, sos sojowy, sos chili, olej, czosnek przeciśnięty przez praskę, podgrzewamy i dodajemy mąkę kukurydzianą ciągle mieszając. Sos zagotowujemy.

Po wyjęciu kurczaka lodówki rozgrzewamy tłuszcz w woku i smażymy kurczaka porcjami na złocisto, kolejne partie wyjmujemy i odsączamy. Na koniec siekamy dymkę, zagotowujemy sos raz jeszcze i wrzucamy do niego cebulkę. Kładziemy kurczaka na półmisku, posypujemy ziarnem sezamowym.