Kurczak z czosnkiem i cytryną

Kurczaka obieramy ze skóry i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Czosnek dzielimy na ząbki i nieobrane dokładamy do udek. Dodajemy też bardzo dokładnie wyszorowaną cytrynę pokrojoną na ćwiartki. Dodajemy oliwę z suszonym tymiankiem i wszystko dokładnie mieszamy. Wlewamy białe wino i posypujemy pieprzem i solą ziołową do smaku. Na wierzchu kładziemy gałązkę rozmarynu. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy przez 2 godziny. Po tym czasie odkrywamy, zwiększamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze pół godziny.