Kurczak z mięsem mielonym i dynią

24 paź 2017 10:29
2

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Upieczony na rumiano kurczak oraz złocista dynia jako nadzienie, to moja propozycja na uroczysty, jesienny obiad. To połączenie zawsze się sprawdza, więc polecam!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kurczak z mięsem mielonym i dynią

SKŁADNIKI

1 kurczak (około 1,2kg),
Około 500 gram mięsa mielonego, u mnie z szynki wieprzowej,
Ok 300 gram dyni,
1 mała łodyga jarmużu,
1 jajko,
Olej,
Przyprawa do kurczaka,
Pieprz, papryka, sól do smaku,
3-4 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Kurczak z mięsem mielonym i dynią

ETAP 1

Kurczaka luzujemy, usuwając z niego korpus.

Zobacz film: Panna cotta z owocami

ETAP 2

Niewielką ilość oleju łączymy z przyprawą do kurczaka. Tak przygotowaną przyprawą dokładnie nacieramy kurczaka z każdej strony. Gotowego odkładamy na bok i przygotowujemy nadzienie.

ETAP 3

NADZIENIE:
Dynię kroimy w kostkę. Liście jarmużu, po usunięciu grubej łodygi drobno siekamy.

Mięso mielone umieszczamy w misce. Doprawiamy go do smaku solą, papryką, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Całość mieszamy dodając jajko, dynię oraz jarmuż.

ETAP 4

Tak przygotowanym farszem wypełniamy środek kurczaka. Naciętą skórkę zszywamy dratwą. Nogi kurczaka związujemy.

Dodatkowo delikatnie przewiązujemy go na wysokości skrzydełek, by te po upieczeniu przylegały do całości.

ETAP 5

Gotowego kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość delikatnie polewamy olejem. Kurczaka pieczemy około 100 minut w 190°C.

Jego wierzch w trakcie pieczenia polewamy wytworzonym sosem.

Jeśli górna skórka zacznie się zbytnio rumienić przykrywamy kurczaka od góry folią aluminiową.