Kurczak z warzywami w sosie pomidorowym

Pierś z kurczaka myjemy osuszamy , doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Bakłażana myjemy i kroimy w plasterki i jeszcze na pół. Fasolkę szparagowa myjemy oczyszczamy i gotujemy w odzie z dodatkiem przyprawy uniwersalnej. Pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej i masło podsmażamy mięso dodajemy bakłażana i pieczarki. Smażymy. Dodajemy wyciśnięty czosnek. Podlewamy winem - redukujemy. Dodajemy fasolkę i zalewamy pomidorami z puszki. Doprawiamy przyprawą uniwersalną do smaku - dusimy kilka minut -podajemy.