Kurki z ryżem i rukolą

Woreczek ryżu włożyć do lekko osolonego wrzątku i ugotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, odcedzić. Kurki oczyścić, umyć i dowolnie pokroić. Na patelni rozgrzać olej (można go zastąpić masłem) i usmażyć na nim grzyby. Jak tylko płyn z grzybów odparuje, są usmażone. Pokrojoną w kostkę cebule zrumienić na oleju. Dodać do niej ryż, usmażone kurki, serek, płatki papryki i chili. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać sałatę, wymieszać i chwilkę razem smażyć. Jak tylko liście rukoli lekko przywiędną, potrawę zdjąć z ognia i przełożyć na talerz. Podawać z wiórkami masła.