Kwaśna zupa z kiszeniaków i marchwi

Kiszone ogórki wyjmuję ze słoika, płuczę i ścieram na tarce jarzynowej na dużych oczkach do miski. Cebulę obieram i drobno siekam. Marchewkę myję, obieram, płuczę i kroję w kosteczkę. Na patelni rozgrzewam masło, dodaję posiekaną cebulkę i smażę chwilę aż lekko się zarumieni. Dodaję wtedy starte kiszone ogórki i duszę ok. 5-8 minut. Podduszone ogórki z cebulką przekładam do garnka i wlewam gorący bulion oraz pokrojoną marchewkę. Gotuję na niewielkim ogniu ok. 35 minut pod przykryciem. Doprawiam do smaku pieprzem, oregano, krem z suszonych pomidorów oraz papryką ostrą i słodką. Pod koniec gotowania zupę posypuję posiekaną natką pietruszki i podaję.