Leczo z białą kapustą i szynką

Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na 2 łyżkach rozgrzanego oleju, dodać pokrojoną w słupki paprykę, podsmażyć, przełożyć do garnka. Wlać odrobinę wody, pokruszyć kostkę rosołową, dusić pod przykryciem przez kilka minut. Szynkę pokroić w kostkę, zrumienić na pozostałym oleju, wsypać pokrojoną w kostkę cukinię, poddusić. Dodać pokrojoną białą kapustę, wymieszać, podsmażyć. Wszystko połączyć z papryką, dodać koncentrat, pomidory, posiekany czosnek, gotować przez kilka minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, wymieszać.